蛋壳质量不好的原因究竟在哪儿？今天小篇就简单聊一下蛋壳质量的评价的标准，什么样的鸡蛋才是好鸡蛋。
蛋壳质量的6个评价指标
一、蛋壳厚度
由于蛋壳厚度在整个蛋表面分布不均匀，而在蛋壳赤道线上的蛋壳分布比较均匀，同时也最易碎。因此通常测量鸡蛋赤道线的三个部位的蛋壳厚度平均值来代表整个鸡蛋的蛋壳厚度。鸡蛋蛋壳厚度一般为0.3~0.4 mm，蛋壳厚度发生微小的变化，蛋壳的破损程度便会受到很大影响。
二、蛋壳强度
蛋壳强度即为蛋壳抗损坏能力。一般用蛋壳强度测定仪测定每平方厘米蛋壳所承受的压力大小，良好的蛋壳强度应在 3.5 kg/cm2 左右。研究表明，蛋壳强度与栅栏层的宽度存在较强的相关性。
三、蛋壳变形值
变形值是用来衡量蛋壳弹性的，蛋壳越硬，其变形值就越小。正常的蛋壳变形值在15~16 mm，变形值不宜超过20 mm。
四、蛋比重
蛋比重是在不进行破坏鸡蛋的情况下估测蛋壳厚度的有效方法。这种方法的前提假设为所有厚蛋壳的鸡蛋都是蛋壳质量好的，并与蛋壳的破损存在一定的相关性。
五、蛋壳裂纹
在商品蛋鸡场中，常用灯光照蛋法检测蛋壳的裂纹和其他缺陷，或者利用电子裂纹检测器检测蛋壳裂纹情况。
六、蛋壳颜色
CMV系统测定蛋壳表面的L（* 亮度），a（* 红色度）和b（* 黄色度）值；第二种方法测定鸡蛋壳表面的反射率。一般褐壳蛋鸡反射率为25%~40%， 数值越大说明蛋壳颜色越白。
科学评价蛋壳质量，才是正确区分劣质蛋的基础，养鸡场才不至于盲目给鸡蛋提质，劳财伤鸡命。希望本期内容可以帮助到大家！