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固定肉品嫩度测定仪是一种用于评估肉类嫩度的专用仪器。它通过测量肉样品的力学性能和咀嚼特性，提供了对肉品嫩度的定量分析和比较。肉品嫩度测定仪的工作原理基于力学测试和传感技术。在测试过程中，将肉样品固定在测定仪上，并施加控制的力量来模拟人类的咀嚼过程。同时，传感器记录和测量施加的力量和样品的变形情况。根据力量和变形数据，可以计算出咀嚼肉样品的嫩度指标。通过使用肉品嫩度测定仪，人们可以准确地评估和比较不同肉品样品的嫩度特性。这有助于食品加工企业改进产品配方、优化加工工艺，并提供更好的食品质量和消费者体验。随着技术的不断进步，肉品嫩度测定仪将继续提供更精确、高效的测试方法，推动肉品研发和食品产业的发展。 应用于食品厂家、家畜育种、质检、商检、大学、科研等部门。
符合标准：NY/T 1180-2006、NYT 2660-2014、NYT2793-2015肉嫩度的测定 剪切力测定法
11 此外，肉品嫩度测定仪还可以在养殖和畜牧业中应用。它可以帮助养殖者评估不同品种或不同饲养条件下肉类产品的嫩度，从而指导饲养管理和选育策略。通过了解肉品的嫩度特性，养殖者可以更好地满足消费者对肉品质量的要求，提高产品的市场竞争力。
11 总而言之，肉品嫩度测定仪是一种重要的工具，用于评估肉类产品的嫩度特性。通过测量峰值力、咀嚼次数和咀嚼时间等参数，可以得出对肉品嫩度的定量评估。这对于食品加工企业、食品科学研究和养殖业具有重要意义。肉品嫩度测定仪的不断发展和应用，将促进肉品质量的提升和食品产业的可持续发展。
技术参数：
| 项目 | 技术参数 |
| 测量范围 | （0～250N）或（0～25）kgf |
| 分辨力 | 0.01N或0.001kg |
| 示值准确度 | <±0.5%， |
| 剪切速度 | 1mm/s（0-1.3）mm/s 可调 |
| 圆形钻孔取样器 | （直径1.27cm） |
| 刀具厚度 | 3.0mm±0.2mm |
| 刃口内角度 | 60° |
| 内三角切口的高度 | ≥35mm |
| 砧床口宽 | 4.0mm±0.2mm |
| 质量 | 20kg |
| 外形尺寸 | 330×340×460mm |
| 电源 | AC110-240V, 50Hz |
| 肌肉或食品的标准取样器 | （φ12.7mm）随机配套供应 |
| 人机界面 | 触摸屏中英文显示 |
| 连接电脑 | 可选 |