1、概述
RH-1000型肉品系水力测定仪（电脑压肉试验仪）(以下简称仪器)是我公司研究开发的一种新型仪器，仪器采用国内外先进的元器件、配套部件、单片微机，进行合理的构造设计。具有各种参数测试、转换、调节、显示等功能。它是肉制品水分压缩性能检测的专用仪器。
2、主要技术特性
| 参数项目 | 技术指标 |
| 测量范围 | （0~1000）N或( 0~100) kg |
| 分辨力 | 0.1N或0.01 kg |
| 示值准确度 | 示值误差±1%，示值变动性≤1% |
| 测试速度 | (1—100) mm/min |
| 返程速度 | (1—100) mm/min |
| 上下压板平行度 | <0.05mm |
| 加压时间 | （1—3600）s |
| 变形量 | （1—70）mm |
| 上下压板最大距离 | ≥70mm |
3、操作流程：
1、样品备制，各切取厚約1cm的肉片2块,用直径2.523 cm的取样器于2块肉片的中部各取1个肉样;
2、用天平称肉样的圧前重,并记录之; 将肉样置于两层纱布之间之同、上.、下各垫18定性中速滤纸置于仪器下压板上，按“测试”键开始测试，（加压到设定的力值35kg并保持设定时间5min时撤除圧力）仪器自动完成一次工作循环。
3、取出被圧肉样、除去滤纸、紗布后,称肉样的圧后重,并记录之。
注：毎个肉样测定平行样,兩个平行样測定結果之同的相対偏差立小于5%.否則立即重做。
4、更换试样进行下一次试验，直至一组试验完毕。
失水率(%)=[(肉样压前重一肉样压后重)/肉样压前重] ×100
测定结果以平均数表示,保留至两位小数。
注意：
1、使用时，请小心注意，不要让水等液体渗到操作面板下面的电路板上，防止损坏相关电路。
2、当达到设定的加压时间或变形量时，仪器自动停止工作，完成一次测试，下压板自动返回到初始位置。
3、当试样接触上压板时，仪器才开始计算变形量。
4、当搬动仪器时，不能让上压板、下压板、传感器线、传感器受力。
5、在测试过程中不能让上压板压到金属等硬的物体，以防传感器超载被压坏。